餐飲5S管理培訓。5S管理源于日本，它通過開展以整理、整頓、清掃、清潔和素養為內容的活動，對現場中的生產要素進行有效的管理。為了順利的將5S管理應用到食堂，我們可以按照下面的步驟逐步的進行。下面我們就來看看5S管理是如何運用于食堂的吧？

5S管理基本內容：

1、5S管理-整理：將工作場所中的任何物品區分為必要的與不必要的，必要的留下，不必要的物品徹底丟掉。

2、5S管理-整頓：必要的東西分門別類依規定的位置放置，并擺放整齊，加以標識。

3、5S管理-清掃：清潔工作場所內的臟污，并防止臟污的發生，保持工作場所干凈亮麗。

4、5S管理-清潔：將上面的3S事實的做法制度化，規范化，并貫徹執行及維持。

5、5S管理-素養：人人養成好習慣，依規定行事，培養積極進取的精神。

餐飲5S管理培訓：

1、餐飲5S管理-整理、整頓

①.把餐飲無關、無用、沒有必要留的物品及時清理出工作場所，避免造成空間浪費;

②.留存下來的各種物品保持干凈且做到合理定置、擺放整齊、取用方便;

2、餐飲5S管理-清潔、清掃

①.所有器皿與菜肴均不得與地而或污物接觸;

②.地面沒有飯渣、碎屑、雜物、油污，隨時保持干凈;

③·所有操作平臺、灶臺、炊具、桌椅、墻而、門窗保持整潔干凈無灰塵無油污;

3、餐飲5S管理-素養

①.養成自覺維護現場干凈整潔，擺放科學合理的習慣，注重職場工作服干凈整潔，不留長發和長指甲，男士不留胡須。離開操作現場，自覺脫去工作服。

②.實施步驟:召開員工會議，由員工提出議題，討論操作制度及標準。開展強化周、強化月活動。重視新員工崗前培訓和老員工在崗培訓，培養員工尊重他人，愛護財物，遵守制度，有強烈的時間觀念，待人大方得體、真誠，保持長期的學習態度等優良品德。

以上就是對餐飲5S管理的介紹了，實施5S管理是為了給企業打下一個良好的基礎，企業把5S管理做好，可以為后面的精益生產打好基礎，因為5S管理是精益生產的基礎，企業把5S管理做好之后，實施精益生產那就比較輕松了。

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