廚房6S管理。推行6S管理者對于提升企業形象來說自然是不可多得的，一個整潔的工作環境給員工帶來的工作情緒是飽滿的，有秩序的管理模式也會讓人眼前一新，吸引顧客等，都知道6S管理滲透在任何一個行業，那么廚房怎么做好6S管理培訓呢？廚房6S管理培訓又有什么意義呢？

廚房管理存在的問題：

1、存在懶惰思想，心浮氣躁，不善開動腦筋

2,執行公司安排照抄照搬，不會舉一反三

3、匯報，處理問題，未能做到舉一反三的解決問題，有時未能從根本上解決問題;

4、工作不認真，老是走神，開小差

5，工作上有拖拉現象，有時候以思考不周為由導致部分事情實施和執行時間推后和延遲

6,工作形式化，太過于片面。有時只是為了應付而準備

7、工作上自我滿足，缺乏開拓和主動精神，創新不足;處理問題有時考慮得還不夠周到，想得多，行動中實踐得少

8，工作中總習慣從壞處著想，缺乏敢于打破常規、風風火火、大膽開拓的勇氣和魄力。

9,不愛溝通，遇到問題很少主動去和同事或領導溝通10.沖勁有余，堅持不足。

10，廚房工作環境零亂、邋遢。印象中，廚房總是零亂、邋遢，地板又濕又滑，所以，就經常出現打碎菜盤、摔傷員工的事情，不但要救治員工，辦理工傷，還造成物料的損壞。

廚房6S管理怎么做？

1、廚房6S管理-整理（SEIRI）——廚房將工作現場的所有物品區分為有用品和無用品，除了有用的留下來，其它的都清理掉。目的：騰出空間，空間活用，防止誤用，保持清爽的工作環境。

2、廚房6S管理-整頓（SEITON）——廚房把留下來的必要用的物品依規定位置擺放，并放置整齊加以標識。目的：工作場所一目了然，消除尋找物品的時間，整整齊齊的工作環境，消除過多的積壓物品。

3、廚房6S管理-清掃（SEISOU）——廚房將工作場所內看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場所干凈、亮麗，創造良好的工作環境。目的：穩定品質，減少工業傷害。

4、廚房6S管理-清潔（SEIKETSU）——廚房將整理、整頓、清掃進行到底，并且制度化，經常保持環境處在整潔美觀的狀態。目的：創造明朗現場，維持上述3S推行成果。

5、廚房6S管理-素養（SHITSUKE）——每位成員養成良好的習慣，并遵守規則做事，培養積極主動的精神（也稱習慣性）。 目的：促進良好行為習慣的形成，培養遵守規則的員工，發揚團隊精神。

6、廚房6S管理-安全（SAFETY）——重視成員安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防范于未然。 目的：建立及維護安全生產的環境，所有的工作應建立在安全的前提下。

“6S”之間彼此關聯，整理、整頓、清掃是具體內容；清潔是指將上面的3S實施的做法制度化、規范化，并貫徹執行及維持結果；素養是指培養每位員工養成良好的習慣，并遵守規則做事，開展6S容易，但長時間的維持必須靠素養的提升；安全是基礎，要尊重生命，杜絕違章。

文章來自網絡，版權歸作者所有，如有侵權請聯系刪除！