（一）確(que)保(bao)安全質飲食(shi)(shi)(shi)。安全質是現(xian)代高(gao)校食(shi)(shi)(shi)堂服(fu)務(wu)的根本要(yao)求(qiu)，安全質不(bu)只要(yao)求(qiu)飲食(shi)(shi)(shi)辦理服(fu)務(wu)的全過程都做到標準運轉，狠抓從質料(liao)收(shou)購、出產(chan)加工到出售整個流(liu)程的食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)和安全出產(chan)，而且要(yao)求(qiu)飲食(shi)(shi)(shi)辦理服(fu)務(wu)的全過程都要(yao)做到嚴(yan)厲成(cheng)本核(he)算、高(gao)效運轉、質價(jia)廉(lian)，確(que)保(bao)師(shi)生(sheng)(sheng)吃得(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)、營養(yang)和科學。因此，高(gao)校后勤(qin)(qin)飲食(shi)(shi)(shi)服(fu)務(wu)部門(men)要(yao)仔細遵(zun)守貫徹落(luo)實有(you)關(guan)法(fa)令、制度(du)和強(qiang)(qiang)制性(xing)規定，抓好食(shi)(shi)(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安全，嚴(yan)把(ba)質料(liao)收(shou)購、驗收(shou)、儲藏(zang)、加工、銷售各個環節，確(que)保(bao)師(shi)生(sheng)(sheng)健康(kang)安全的飲食(shi)(shi)(shi)，高(gao)校后勤(qin)(qin)飲食(shi)(shi)(shi)服(fu)務(wu)才干無愧(kui)于校園和社會的重(zhong)托(tuo)，才干真正成(cheng)為高(gao)校堅(jian)強(qiang)(qiang)的后勤(qin)(qin)保(bao)障(zhang)力量。

（二(er)）深(shen)化(hua)高(gao)校(xiao)(xiao)食堂改革(ge)，提高(gao)從業人員整體素質，化(hua)服(fu)務。1.加大高(gao)校(xiao)(xiao)食堂的基(ji)礎設(she)施和(he)(he)設(she)備的投入和(he)(he)建造，做到安全高(gao)效出產，為師生(sheng)提供(gong)衛(wei)生(sheng)清潔的就(jiu)餐環境。2.樹(shu)立(li)“質服(fu)務”為宗旨，加強(qiang)注重高(gao)校(xiao)(xiao)后勤(qin)飲(yin)食服(fu)務部門職(zhi)工隊伍素質建造、辦理(li)和(he)(he)訓練，樹(shu)立(li)職(zhi)工們的服(fu)務理(li)念、展開理(li)念和(he)(he)創新理(li)念，努力提高(gao)職(zhi)工們的團結(jie)意識(shi)、服(fu)務意識(shi)和(he)(he)責(ze)任意識(shi)。從而在辦理(li)方式和(he)(he)服(fu)務態度有新的打破，搞好高(gao)校(xiao)(xiao)食堂辦理(li)服(fu)務作業，得到師生(sheng)們的認(ren)可和(he)(he)支(zhi)持，結(jie)實占據校(xiao)(xiao)內市(shi)(shi)場，并逐步向校(xiao)(xiao)外(wai)市(shi)(shi)場拓(tuo)寬，迎接市(shi)(shi)場經濟(ji)的挑戰。

（三(san)）增強高校食堂餐飲服(fu)務的(de)(de)透明度。高校后(hou)勤飲食服(fu)務部(bu)門主(zhu)動加強與學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)群體溝通交流(liu)，樹立學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)參(can)加的(de)(de)餐飲監管機制。1.充沛利用宣傳窗口，發布飯(fan)菜種類價(jia)格(ge)、收購(gou)物(wu)品的(de)(de)價(jia)格(ge)，使(shi)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)們明明白(bai)白(bai)消(xiao)費。邀請校學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)會安排(pai)安排(pai)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)參(can)加食堂的(de)(de)辦理和(he)(he)監督，對食堂衛生(sheng)(sheng)(sheng)清潔、職工形象、伙(huo)食成本、價(jia)格(ge)和(he)(he)份量等方面進行監督，不定時(shi)安排(pai)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)展開質(zhi)料市(shi)場調查(cha)，參(can)加成本核算(suan)，收購(gou)流(liu)程，并(bing)在(zai)有(you)用的(de)(de)宣傳載體上實名發布調查(cha)結果。2.充沛利用全部(bu)溝通交流(liu)手法，如每月定時(shi)召開座談會等及時(shi)了解(jie)聽取學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)建議和(he)(he)需求，活躍(yue)給予(yu)改(gai)善。

（四）重(zhong)視(shi)和(he)尊重(zhong)少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)學(xue)(xue)生的(de)(de)(de)(de)飲食習慣。高校的(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)子們來(lai)自祖國各地(di)各民(min)族(zu)，高校后勤飲食服(fu)(fu)務(wu)部門有(you)必要(yao)重(zhong)視(shi)尊重(zhong)少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)的(de)(de)(de)(de)宗教(jiao)信仰(yang)(yang)和(he)飲食習慣，對少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)的(de)(de)(de)(de)飲食充沛理解和(he)尊重(zhong)，并(bing)給予特別的(de)(de)(de)(de)照料(liao)。出(chu)于考慮到各民(min)族(zu)的(de)(de)(de)(de)飲食習慣差(cha)異(yi)，高校食堂必要(yao)專門設立少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)食堂或服(fu)(fu)務(wu)專窗(chuang)，聘請專職(zhi)廚(chu)師，在出(chu)產和(he)銷售(shou)中有(you)必要(yao)嚴厲依照少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)的(de)(de)(de)(de)習俗嚴厲制造菜肴，解決少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)學(xue)(xue)生的(de)(de)(de)(de)飲食問題。并(bing)在少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)重(zhong)要(yao)節(jie)日如伊(yi)斯蘭(lan)教(jiao)盛大的(de)(de)(de)(de)節(jie)日—開齋(zhai)節(jie)，熱切慰問信仰(yang)(yang)伊(yi)斯蘭(lan)教(jiao)的(de)(de)(de)(de)少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)學(xue)(xue)生并(bing)同慶共度節(jie)日，使少(shao)數(shu)(shu)民(min)族(zu)學(xue)(xue)生感享受到校園大家庭的(de)(de)(de)(de)溫(wen)暖。

（五(wu)）建造(zao)高(gao)校食(shi)(shi)(shi)堂飲(yin)食(shi)(shi)(shi)文化(hua)(hua)。高(gao)校后勤飲(yin)食(shi)(shi)(shi)服務部門每年定時舉辦“飲(yin)食(shi)(shi)(shi)節”，以本地(di)特色飲(yin)食(shi)(shi)(shi)為主打，活(huo)躍制造(zao)各(ge)地(di)方風味(wei)的(de)種(zhong)類(lei)和小(xiao)吃，并讓學生(sheng)(sheng)參(can)加種(zhong)類(lei)的(de)制造(zao)和開發，增強讓學生(sheng)(sheng)對食(shi)(shi)(shi)堂的(de)了(le)解(jie)，提(ti)高(gao)學生(sheng)(sheng)參(can)加食(shi)(shi)(shi)堂建造(zao)與辦理的(de)活(huo)躍性，逐步形(xing)成(cheng)一種(zhong)濃郁(yu)的(de)校園飲(yin)食(shi)(shi)(shi)文化(hua)(hua)。

3．庫房5S辦理內容-清掃（SEISO）

清掃是(shi)指將(jiang)作(zuo)(zuo)業(ye)場(chang)所(suo)內全部的中央(yang)及作(zuo)(zuo)業(ye)時運(yun)用的儀(yi)器、設備、工量(liang)(liang)夾具、貨架、材料等清掃潔(jie)凈，使作(zuo)(zuo)業(ye)場(chang)所(suo)堅持一個潔(jie)凈，寬廣、明亮的環境。其目的是(shi)保護消費平(ping)安，減少(shao)工業(ye)災害，確保質(zhi)量(liang)(liang)。其方(fang)法：

（1）清掃空中、墻上、天花(hua)板上的(de)(de)全(quan)部的(de)(de)雜(za)物灰塵(chen)。

（2）對儀器、設(she)備、工量夾(jia)具、模具等(deng)的(de)清算、潤滑，對破(po)損的(de)物品(pin)中(zhong)止修補。

（3）對水源、噪聲等(deng)污染源中(zhong)止辦理。

4．庫房5S辦理內容-清潔（SEIKEISU）

清潔是指經(jing)常性的做收拾、收拾、清掃作業，并對以上三項活動(dong)定時(shi)與不定時(shi)的監督(du)查看。方法有(you)：

（1）5S作業義(yi)務人相關的5S義(yi)務事項。

（2）每天(tian)上下班花10-15秒鐘做好5S作業

（3）經常性的自我查(cha)看與相互(hu)查(cha)看，專職定(ding)時或不(bu)定(ding)時查(cha)看。

5．庫(ku)房(fang)5S辦理內容-素(su)養（SHITSUKE）

素養是(shi)指讓(rang)每個職工都養成良好的(de)(de)習氣，遵循(xun)規章制度，活躍主動。如(ru)遵循(xun)作(zuo)息時間、作(zuo)業肉體豐滿、儀表齊截，堅持環境(jing)的(de)(de)清(qing)潔。

在供給(gei)鏈(lian)辦(ban)理(li)(li)(li)(li)中，材料辦(ban)理(li)(li)(li)(li)和(he)配送辦(ban)理(li)(li)(li)(li)活(huo)動之間構成的(de)(de)存(cun)貨點(dian)稱為庫存(cun)緩(huan)沖點(dian)(Decoupling points，簡稱DP)。庫存(cun)緩(huan)沖點(dian)的(de)(de)定位反映了企業供給(gei)鏈(lian)的(de)(de)客戶效力程度(du)、庫存(cun)狀態(tai)以及收購戰略等嚴重問題，因而庫存(cun)緩(huan)沖點(dian)是審視(shi)供給(gei)鏈(lian)辦(ban)理(li)(li)(li)(li)合理(li)(li)(li)(li)性的(de)(de)重要變(bian)量目標。