河南食藥所授牌轄區標桿餐飲“6S”標準化示范店

2020-04-14

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整理編輯：精卓咨詢 6S培訓機構

餐飲6S培訓機構

擦手、洗碗、擦餐臺.......抹布的顏色不同功能不同；剪刀、夾子“排排坐”整齊掛在指定區域。“6S”標準化在全市推廣以來，對生產企業、流通行業、飯店、超市等與百姓“入口”相關的全行業提出了“升級標準”。

觀摩會上，工作人員首先對食品安全管理大整頓大提升工作內容及要求對轄區企業進行傳達，并詳細介紹了“6S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養和食品安全）標準化管理模式的具體內容，分別針對餐飲和流通環節“6S”標準化管理工作以PPT形式向大家詳細講解。

觀摩現場，大石橋所負責人為淮揚廚子頒發了“6S標準化建設達標示范店”榮譽獎杯，肯定了該店在此次大提升大整頓工作中的模范帶頭作用，作為轄區第一家“6S”標準化管理示范店，淮揚廚子負責人為大家詳細介紹了“6S”整治經驗，并帶領大家參觀了后廚。通過眼看和耳聽，使與會企業對大整頓大提升工作的具體實施細則有了更直觀的了解。

大石橋所負責人表示，未來，工作中要對轄區內重點區域及醫院、學校周邊進行重點整治，要求食品經營單位按照時間節點，對照“6S”標準化管理內容，查問題、找短板，對照標準立行立改。

執法人員將對轄區所有食品經營單位建設過程進行嚴格督導，對建設成果進行逐個考評驗收。督導檢查情況定期予以通報，對持續觀望、推行不力、工作滯后的單位，將按照主體責任落實給予行政處罰。

最后，會議強調食品經營單位要落實主體責任，并把食品安全工作落到實處；加大食品安全風險控制，利用經營條件保持、過程控制、管理制度健全及有效運轉等方式降低食品安全風險；及時開展自查，排除隱患，切實保障食品安全。

來源：鄭報融媒

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